Jablečný řez s pudinkem a šlehačkou
Vejce | 5 ks |
Vanilkový cukr | 1 ks |
Cukr krupice | 160 g |
Olej | 50 ml |
Vlažná voda | 70 ml |
Polohrubá mouka | 200 g |
Prášek do pečiva | 1 ks |
Jablka oloupaná a nastrouhaná, čistá váha |
1 kg |
Pudinkový prášek vanilkový |
2 lžíce |
Skořicový cukr nebo vanilkový na posypání jablek |
1 ks |
Pečící papír |
Mléko | 800 ml |
Cukr krupice dle chuti, cca |
5 lžíce |
Karamelový puding nebo vanilkový, kokosový... |
2 ks |
Máslo necelá polovina kostky - |
100 g |
Smetana ke šlehání 33% tuku |
500 ml |
Ztužovač šlehačky - není nutný |
1 ks |
Vanilkový cukr 1 - |
2 ks |
Toping - čoko nebo karamel, kokos, čokoládové vločky, skořice... Přízdobu volíme dle vlastní chuti a druhu (chut |
Postup přípravy:
Nastrouhaná jablka smícháme s pudinkem, nasypeme rovnoměrně na plech vyložený pečícím papírem, dlaněmi udusáme a zalijeme těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů dorůžova. Po zchladnutí překlopíme řez na další arch pečícího papíru, opatrně sundáme papír, na kterém jsme řez pekli, zbytky nalepených jablek, které nám zůstaly na papíru, klidně seškrábneme a na řez zpátky natřeme.
Těsto:
Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme vodu s olejem, promícháme, přisypeme mouku s kypřidlem, opět dobře promícháme a nakonec vmícháme sníh z bílků.
Oslazené mléko svaříme s pudinky dle návodu a odstavíme. Do vařícího pudinku přidáme máslo, které necháme za stálého míchání zcela rozpustit a po částečném zchladnutí (není nutné) naneseme na jablkovou vrstvu a opatrně rovnoměrně rozetřeme. Necháme vychladit.
Smetanu osladíme, přidáme ztužovač a vyšleháme do tuha. Pak rovnoměrně potřeme pudinkovou vrstvu šlehačkou a dáme do chladna proležet.
Před podáváním dozdobíme dle chuti a fantazie.